يعد الآيس كريم من الحلويات المنعشة والمحببة في فصل الصيف، ويستمتع به الجميع من مختلف الأعمار. والمميز في الأمر أنه يمكن تحضيره في المنزل بسهولة تامة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ.
المكونات اللازمة:
• 2½ كوب من السكر
• 6 أكواب من الحليب الكامل الدسم
• عود فانيلا طبيعي
• 16 صفار بيض
• كوبان من الكريمة الطازجة
خطوات التحضير:
1. في قدر متوسط الحجم، يُمزج الحليب مع الكريمة ويُترك على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يُضاف عود الفانيلا لإضفاء النكهة.
2. في وعاء آخر، يُخفق صفار البيض مع السكر جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
3. يُضاف جزء من خليط الحليب الساخن إلى مزيج البيض تدريجياً مع التحريك المستمر باستخدام خفاقة يدوية لتفادي تكتل البيض.
4. يُعاد صب المزيج الكامل في القدر ويوضع على نار منخفضة مع التحريك إلى أن يصبح القوام أكثر كثافة.
5. يُرفع القدر عن النار ويُصفى الخليط بواسطة مصفاة دقيقة للتخلص من أي كتل أو بقايا.
6. يُسكب المزيج في وعاء زجاجي ويوضع في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
7. بعد التبريد، يُنقل الخليط إلى ماكينة صنع الآيس كريم ويُحضّر حسب تعليمات الجهاز.
8. أخيراً، يُحفظ الآيس كريم الجاهز في علبة محكمة الإغلاق داخل الفريزر حتى وقت التقديم.
هل تود إضافة نكهة معينة أو تقديم وصفة بنكهات مختلفة